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口述歷史


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民國70年代外銷水產品(蝦類、魚類)之出口檢驗

　　我們外銷很多的蝦類到美國，有被扣留的不良紀錄，像我做了一個蝦類檢驗的改進，回來要訂國家標準，國家標準要符合國外的最低標準，他是用官能檢驗用聞的，官能檢驗的比較快且準，聞有聞的方式，類似輕輕的吸一下，思考這氣味是什麼，因為味覺的靈敏度是嗅覺的二十分之一，20%的味覺、1%味覺聞的出來，所以用嗅覺比較快，還有用看的、觸覺，主要是嗅覺。