談「臺南度量衡產業發展起源與變遷」
蘇：我是度量衡的世家，所謂的世家就是說從我的父親開始就是做度量衡的。那時候是日據時代，民國52年那時候就開始在做度量衡，起先我父親他是做度量衡的「零件」，因為古時候老蔣的時代，做度量衡要有特許的執照，但那時候特許的執照一共只有十支，從北到南只有十支，你沒有執照，他是認定為地下工廠，當時我父親從日本回來，就是做度量衡的零件，那時候以木枰、案秤為主，秤仔、量仔(磅秤的一種，小的叫秤仔，大的量神豬的叫做量仔)、秤斗，那種比較機械式、老式的，那時候還沒有電子式、磁浮式，民國五十幾年、六十幾年，到七十幾年才開始有電子式，在民國五十幾年六十幾年的時候，都是以秤仔、量仔為主，那時候每一個零件都是全手工的，因為我們臺南除了是文化古都之外，在業界人家都說是秤子窟。
黃：對，大家都這麼說，全臺灣都這麼說，我在臺北問，他們說秤仔都是在臺南做的。
蘇：因為這個秤子窟的意思就是所有的木枰、彈簧秤、案秤都是在臺南做的，因為日據時代他有傳下來有一間叫做金長興這間，他是日本人傳下來的。
李：全臺灣省最大間就是這間金長興，裡面有好幾百個員工，規模很大。
黃：你剛有提到當時是公賣的，當時在臺南有一間叫臺灣工場。
李：對，屬於檢定所的。這個有可能是日據時代留下來的。
黃：對。
李：在日據時代留下來的。現在是說這間(金長興)收起來後，裡面很多師傅都出來自己開業，跟我父親是同樣的意思。這間收起來，有的做地磅、有的做秤子、有的做台枰，裡面的師傅都出來了。
蘇：現在做磅秤已經沒落了。現在臺南市參加我們公會，做水錶最多，做磅秤現在很少。全省最多的水錶就是我們臺南市做得最多，別縣市沒有人在做水錶，所以做水錶的廠商超過做磅秤的廠商。
蘇：現在度量衡老一輩的都往生了，說難一聽的，就是死的死、逃的逃。
黃：所以以前的磅秤窟已經沒落，現在是水錶的行業興起了。
蘇：對，做水錶的是我們臺南市全省最多。一個產業就是這樣，協力廠商很重要。以前彈簧秤你不用開模什麼的，零件只要叫就有了，別的地方沒有，所以就不方便，協力廠商很少。比如說彈簧秤的盤子，你要哪一種，打電話給他就送過來，很方便，你只要組裝就好，成本費用會降低。所以為什麼會集中?也是有他的原因，集中的話就會有很多好處，協力廠商會比較聚在一起。
黃：我也是早上聽理事長說，他那邊統計起來也是越來越少間。
李：是阿，收了很多間。
黃：這是因為使用的人變少了，還是?
李：也是有，因為現在是電子磅秤取代替了，你繼續做時鐘秤，但實際上國內的市場慢慢在萎縮，像我還有一些是外銷，如果要靠國內真的就沒有辦法，國內的量也不會這麼多。
