跳到主要內容區塊

口述歷史


分享到 Facebook(另開新視窗) 列印
外銷罐頭之出口檢驗

受訪者:經濟部標準檢驗局高雄分局前技正  黃少亨先生
  罐頭檢測含汞量,不能超過0.5ppm(標準規範),主要是外銷給美國。當時要到廠內抽樣再到碼頭複驗,怕廠商會調包(商品),所以要抽驗兩次,因為罐頭裝箱容易打開,所以很怕調包(攸關國家信譽)。有些罐頭檢驗是檢查是否有昆蟲、小蟲等,譬如蟹肉罐頭就要檢驗有沒有昆蟲屍體等,有時候還會驗到蒼蠅的翅膀、螞蟻,(檢驗方式)是用肥皂水打泡後,雜質會浮起來,再用顯微鏡去觀看。很多東西都要驗細菌數、大腸桿菌。罐頭不用驗細菌數,因為都有殺菌過了,除非罐頭膨脹了。細菌數是驗其他食品,針對罐頭的是驗大腸桿菌、含汞量、小蟲屍體。罐頭的內容物(大中小形狀)也要檢驗,像是蘆筍要看其長短有無差異,蘆筍頭要佔的百分比,鳳梨的話要看鳳梨的熟度,顏色都要接近,鳳梨、洋菇、蘆筍是最大宗的罐頭檢驗。